[Пеку просто] Пшеничный хлеб на закваске [Екатерина Ольховская]
Ссылка на картинку
Курс с огромным блоком теории по пшеничному тесту.
Разбираем все этапы тестоведения.
Отработки делаем на одной учебной рецептуре.
Но после прохождения МК вы сможете выпечь любой пшеничный хлеб на закваске.
Для кого?
Для тех, кто уже пробует выпекать, но не получает нужного результата.
Для работающих людей - изучаем разные варианты ведения теста, помогу подобрать удобный тайминг выпечки под ваш рабочий график.
Для тех, кто хочет понимать процессы, а не слепо следовать рецептам.
Что нужно для курса?
Вашего временя и внимание для просмотра видео-уроков
Желание обучаться, узнавать и понимать новое
Готовая закваска для пшеничного хлеба - пшеничная 100%, хмелевая, бакфермент Секова (на курсе закваску не выводим!) или любая другая
Минимальный набор инвентаря для выпечки хлеба - духовка, камень или замена, расстоечные корзины, скребок для теста (по поводу инвентаря и замены некоторых позиций есть запись прямого эфира у меня в профиле в Инстаграм)
Возможность как можно больше отработать учебную рецептуру, что бы за время обучения получить отличный результат